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食用速凍食品需要注意什麽
來源:http://www.xcbaicao.com發布時間:2016/5/19 15:41:42

隨著速凍冷藏保鮮技術的不斷發展,速凍食品的各類越來越豐富,由於速凍食品大部分食用方便,深受人們喜愛。那麽怎麽食用速凍食品才能最大限度地保證不會損失營養?食用速凍食品需要注意什麽呢?

首先要明白的是,速凍食品是有保存期限的,所以選擇時最好是生產日期一個月以內的,當然越近越好。

其次是購買時,要確認速凍食品的包裝要完整,如果包裝袋內有箱凍,說明密封不嚴,裏麵的速凍食品質量可能就會有問題。當然選擇品牌速凍食品也更有保證。

第三,速凍食品的儲存環境要求比較高,一般要求-18℃甚至更低,達不到此溫度,保持期會縮短。所以在購買時,需要確保超市的速凍食品儲存設備能滿足儲存要求,通常是用專用的速凍島櫃,普通的冷櫃、冰箱達不到儲存要求。基於這個原因,速凍食品每次最好不要買太多,吃多少買多少,如果不方便,盡量在兩周內能吃完。

第四,很多人喜歡逛超市,在超市內逗留很久,這種情況可以最後購買速凍食品,比如在結帳前購買,這樣結帳後就能回去把速凍食品放在冷櫃的冷凍室內,以免速凍食品長時間不能冷藏縮短保質期。

第五,食用速凍食品解凍需要注意緩慢解凍,溫度均勻適當。根據解凍時間,提前幾小時從冰箱、冷櫃內取出來速凍食品。很多微波爐有解凍設計,能保持食品的結構、形狀及營養成分,是個很好的選擇。注意:不要用熱水解凍,雖然時間短,但是溫度上升快,食品溶解的水分會隨著水流失,同時造成營養成分的流失。

第六,有些食品不需要解決,比如麵食薯類。餃子、包子、湯圓等直接下鍋蒸或煮就可以了,不需要解凍,有營養流失的問題。薯類如薯泥、薯條等,直接烤或蒸就很好吃,營養素也沒有損失。

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