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熟食店為什麽一定要配備熟食櫃
來源:http://www.xcbaicao.com發布時間:2018/3/5 17:41:08

熟食櫃其實是熟食冷藏展示櫃,溫度通常2到8度,理想的冷藏保鮮溫度。熟食店為什麽一定要配備熟食櫃呢?熟食櫃主要作業是起到冷藏保鮮作用,可以讓做好的熟食在低溫下保持更久的時間,也有良好的展示效果。下麵來詳細說說這兩方麵的問題。
固定門熟食櫃
也許在冬天溫度低,熟食可能不需要冷藏保鮮,但是其他季節,熟食少不了冷藏。一般而言,常溫室溫下(25度左右)可以生長的很好.普通的細菌,在20~35攝氏度即是最適生存溫度.有個別的細菌可以耐受較高和較低溫度,主要是菌體內的酶類的耐受溫度來決定菌體的生存溫度。如果不用冷藏櫃,細菌繁殖很快,也許做好的熟食外表看起來不錯,但是可能已經被細菌所覆蓋,作為熟食經營者,不僅要保證熟食的美味,更重要的是保證熟食的衛生安全。熟食櫃的低溫,可以有效抑製細菌的繁殖速度,達到冷藏保鮮的效果。
SS-C型直冷熟食櫃
熟食櫃的展示效果也很明顯,透明玻璃打上燈光,可以讓熟食更有食欲,起到很好的展示效果。而且,現在生活水平提高了,消費者不僅注重美味,更注重健康飲食,封閉的冷藏熟食櫃,可以讓消費者買的更放心,否則,常溫下擺放的熟食,沒有冷藏,衛生狀況明顯會差很多,很可能會讓潛在的客戶望而卻步,即使熟食再美味,也要讓消費者放心地購買才行。

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